煙の苦情がゼロに。安心して “もつ焼き” を提供できるようになりました。
東京都世田谷区、小田急線・梅ヶ丘駅前に店舗を構える「もつ焼きチェリー」様。2025年3月のオープン後、排気による油煙や臭気の問題に悩まされ、一時は主力である焼き物メニューの提供が制限される事態となりました。
オイルミストコレクター『リドエアートルネックス』の導入と排気設備の改善によってその課題を解決し、現在は安心して営業を続けられています。今回は、その導入の経緯と効果についてお話を伺いました。
― リドエアートルネックス導入前は、どのようなお悩みがありましたか？
オープンから2〜3か月ほど経った頃、店舗の排気に関する問題が発生しました。
当店が入居しているビルでは、地下飲食店街の排気がまとめられ、屋上ではなく1階部分の排気口から外へ排出される仕組みになっています。特に当店は昼から営業しており、もつ焼きによる煙が発生するため、その煙が道路へ広がり、排気口から出る煙が目立つ状況になっていました。
その結果、近隣から苦情が寄せられるようになりました。煙の量が多いため火事と勘違いされるケースもあったほか、上階のクリーニング店からは臭いに関する懸念の声も上がっていました。
店舗内では特に問題を感じていなかったものの、建物の外へ排出された煙が周辺環境に影響を及ぼしていたのです。
さらに状況は深刻化し、煙の多いメニューの提供制限や営業への影響も出始めました。開店から数ヶ月後には、焼き物メニューの提供を禁止される状態となり、売上にも大きな影響が出ていました。
― 当製品導入に至った経緯を教えてください。
店舗施工を担当していただいたプランナーさんに相談したところ、いろいろ調べてくださり、トルネックスさんをご紹介いただきました。
また、同じ焼き鳥業態の知人にも相談したところ、やはりトルネックスさんの名前が挙がったんです。他にも数社をご紹介いただき、とりあえずすべてに問い合わせをしました。
各社から提案をいただきましたが、価格面で大きな差はありませんでした。そのなかで決め手になったのは、導入までのフォロー体制です。
当時はビル側との調整もあり、工事の許可が下りない状況が続いていました。しかし、その間も担当の方が何度も足を運んでくださり、「その後いかがですか」と継続的に連絡をいただいていました。
また、煙対策機器を設置するだけでなく、それに伴う工事やビル側との調整についても相談に乗っていただきました。そうした親身な対応や安心感があり、「ここなら任せられる」と感じ、最終的にトルネックスさんへの依頼を決めました。
― 設置工事で印象に残っていることはありますか？
この店舗は地下物件ということもあり、天井裏のスペースが限られていました。
当初はビル全体で共有している排気ダクトを使用していたため、本来必要以上に大きな排気能力が求められる状態になっていました。
そこでトルネックスさんにビル管理側へ何度も説明していただき、最終的には共有ダクトから切り離し、店舗専用のダクトを新設してリドエアートルネックスへ接続する方式へ変更しました。
さらに、製品本体を設置するための十分なスペースがなく、居室空間に機器を設置するという、かなり特殊な工事だったと思いますが、メーカーとして専門的な立場から説明・調整していただいたことで、工事を実現することができました。
導入時のエピソード（トルネックス営業担当・中山）
もともと店舗はビル全体の共用ダクトに接続されており、排気量9,000㎥/h規模の設備を前提とした構造になっていました。しかし、もつ焼きチェリー様単体で必要な排気量は約1,800㎥/h程度であり、そのままでは店舗規模に対して過大な設備が必要となる状況でした。
そこで、既存の排気経路を見直し、店舗専用の排気ラインを新たに構築するご提案を行いました。工事を進めるにあたってはビルオーナー様への説明や調整も必要でしたが、設備の仕組みや工事内容について丁寧にご説明し、ご理解をいただきながら施工を進めることができました。
― 導入後の効果はいかがですか？
煙に関する苦情はなくなりました。
排気口から見える煙もほとんどなくなり、近隣からの問い合わせや指摘もなくなりました。現在は何の問題もなく営業できており、本当に助かっています。
焼き物を提供できる環境が戻ったことで、本来の営業スタイルを継続できるようになりました。
また、現在は2か月に1回の定期メンテナンスをお願いしています。以前、一時的に機器から音が発生したことがありましたが、連絡後すぐに対応していただき、問題も解消しました。
アフターフォローの面でも安心して利用できています。
― テレビ番組にも紹介されたそうですね。
2026年2月放送のテレビ東京系列「アド街ック天国」でお店を取り上げていただきました。
実は取材が始まった当時、まだ煙問題の影響で焼き物が提供できない状況だったんです。店頭にも「もつ焼き屋だけど焼けません」といった内容を掲示していたところ、それを見た番組スタッフの方が興味を持ってくださったそうです。
その後、煙対策工事が進み始めたタイミングと重なり、工事の様子や問題解決までの流れも取材していただきました。
放送後は反響が非常に大きく、放送中から問い合わせの電話が入り、その後2か月ほどは大変忙しい日々が続きました。
さらに番組内でリドエアートルネックスも映ったことから、同じように煙問題で悩んでいる飲食店の方が実際に店舗へ見学に来られたこともありました。
― 開店1周年を迎えたそうですね。
そうなんです。そうだ、開店1周年を記念して当店オリジナルのTシャツをつくったんですよ。リドエアートルネックスをモチーフにしたキャラクター「チェリンガーZ」を描いたんです。機器がなければ今のお店の形はなかったので、キャラクターにしてしまいました。
開店１周年記念Tシャツと、ぶっきらぼう店主 池田様
店内の中心にそびえ立つチェリンガーZ
📝編集後記－
オープン直後から深刻な油煙問題に直面したもつ焼きチェリー様。リドエアートルネックスをご導入いただき、煙や臭気に関する苦情は解消され、本来の営業スタイルを取り戻すことができました。
「煙の悩みがなくなり、安心して営業を続けられるようになった」
そのお言葉が、導入後の効果を何よりも物語っていると言えるでしょう。
もつ焼きチェリー様、ありがとうございました。
🙍ご担当者様： もつ焼きチェリー 店主 池田孝之様
📍店舗情報： 東京都世田谷区梅丘1-21-7 梅ヶ丘駅前ビル B1 8号室
🌏Instagram: https://www.instagram.com/motsuyaki_cherry
※2026年6月取材当時の情報です。