
お客様をおもてなしする飲食店での分煙は、集客やお客様満足を考慮する必要があります。
喫煙席・禁煙席をエリア分けしたり、出入口付近に灰皿の設置をしている店舗もしばしば見られますが、煙が禁煙席や店内に流れてしまっては充分な分煙を実施しているとは言えません。
店舗の状況(レイアウト、人数等)、サービスの状況(両手が塞がるためドアの開閉が難しい等)、人の導線を考慮した上で分煙の措置を講ずる必要があります。
さらに清潔感が要求される飲食店では、定期的な清掃や消臭を施すことがお客様サービスの一環としての措置と考えられています。
